A Stevia é um adoçante natural que ganhou popularidade significativa nos últimos anos, especialmente entre aqueles que procuram alternativas de baixa caloria ou açúcar -. Como fornecedor de estévia, muitas vezes me perguntam a pergunta: "Stevia tem alguma calorias?" Nesta postagem do blog, explorarei essa pergunta em detalhes, com base em pesquisas científicas e conhecimento da indústria.
Entendendo a estévia
A estévia é derivada das folhas da fábrica de Stevia Rebaudiana, que é nativa da América do Sul. Durante séculos, os povos indígenas no Paraguai e no Brasil usaram folhas de estévia para adoçar bebidas e alimentos. Os compostos doces em estévia são chamados de glicosídeos de esteviol, que são muito mais doces que o açúcar. De fato, os glicosídeos estetviol podem ser de 200 a 400 vezes mais doces que a sacarose (açúcar de mesa).
Os principais glicosídeos da esteviol incluem esteviosídeo e rebaudiosídeo A. Esses compostos são extraídos das folhas de estévia através de um processo de purificação. Os adoçantes de estévia resultantes estão disponíveis de várias formas, como gotas de líquido, pó e forma granulada, e podem ser usadas em uma ampla gama de produtos, incluindo bebidas, assados e produtos lácteos.
Conteúdo calórico de estévia
A resposta curta é que os adoçantes de estévia puros têm calorias desprezíveis. Os glicosídeos estetviol, os componentes de adoçante ativo da estévia, não são metabolizados da mesma maneira que os carboidratos como o açúcar. Quando consumimos açúcar, nossos corpos o dividem em glicose, que é usada para energia. Este processo libera calorias.
No entanto, os glicosídeos estetviol passam pelo sistema digestivo praticamente inalterado. Eles não são absorvidos pela corrente sanguínea para fornecer energia e, portanto, não contribuem com calorias significativas para a dieta. De acordo com a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA, os adoçantes da Stevia são considerados "adoçantes baixos - calóricos" porque contêm menos de 5 calorias por porção.
Na maioria dos casos, a quantidade de estévia usada para atingir o mesmo nível de doçura que o açúcar é tão pequena que a contribuição calórica é essencialmente zero. Por exemplo, se você usar algumas gotas de líquido estévia para adoçar seu café em vez de uma colher de chá de açúcar, a diferença de calorias é bastante dramática. Uma colher de chá de açúcar contém cerca de 16 calorias, enquanto as gotas de estévia acrescentam perto de nada em termos de calorias.
Comparando estévia com outros adoçantes
Para entender melhor a natureza -caloria - a natureza livre da estévia, vamos compará -la com outros adoçantes populares.
Açúcar (sacarose): Como mencionado anteriormente, o açúcar é um adoçante de alta caloria. Um grama de açúcar contém cerca de 4 calorias. O consumo de grandes quantidades de açúcar pode levar ao ganho de peso, aumento dos níveis de açúcar no sangue e outros problemas de saúde, como diabetes e doenças cardíacas.
Aspartame:Aspartameé um adoçante artificial que é cerca de 180 - 220 vezes mais doce que o açúcar. É um adoçante baixo e calórico, com cerca de 4 calorias por grama. No entanto, como é muito mais doce que o açúcar, é necessária apenas uma quantidade muito pequena para atingir o mesmo nível de doçura, resultando em poucas calorias por porção. Alguns estudos levantaram preocupações sobre os possíveis efeitos à saúde do aspartame, embora o FDA tenha aprovado seu uso como adoçante seguro.
Stevia:Steviase destaca como uma alternativa natural com calorias desprezíveis. Ele fornece o sabor doce sem a carga calórica associada, tornando -a uma opção atraente para quem está em uma dieta restrita de calorias ou procurando gerenciar seus níveis de açúcar no sangue.
Benefícios para a saúde da caloria - Stevia grátis
A natureza de calorias - livre da estévia oferece vários benefícios à saúde.
Gerenciamento de pesoPara indivíduos que tentam perder peso ou manter um peso saudável, a estévia pode ser uma ferramenta valiosa. Ao substituir o açúcar de alto calor por estévia em sua dieta, eles podem reduzir sua ingestão de calorias gerais sem sacrificar o sabor doce que desfrutam. Isso pode levar a um déficit calórico, essencial para a perda de peso.
Controle de açúcar no sangue: Como a estévia não aumenta os níveis de açúcar no sangue, é adequado para pessoas com diabetes ou em risco de desenvolver diabetes. Eles podem usar a estévia para adoçar seus alimentos e bebidas sem se preocupar com picos na glicose no sangue.
Saúde dental: O açúcar é um dos principais contribuintes para a cárie dentária. As bactérias na boca se alimentam de açúcar e produzem ácidos que corroem o esmalte dos dentes. A Stevia, por outro lado, não fornece uma fonte de alimento para essas bactérias, por isso não contribui para as cavidades dentárias.
Qualidade e pureza dos produtos Stevia
Como fornecedor de estévia, entendo a importância de fornecer produtos de alta e pura estévia. A pureza da estévia pode afetar seu conteúdo de calorias e benefícios gerais à saúde. Alguns produtos de estévia no mercado podem ser misturados com outros ingredientes, como maltodextrina ou dextrose, que são carboidratos e contêm calorias.
Ao escolher um produto de estévia, é importante procurar aqueles rotulados como "puros" ou "100% estévia". Esses produtos terão a menor quantidade de calorias e fornecerão mais benefícios à saúde. Em nossoSteviaFábrica, tomamos muito cuidado no processo de extração e purificação para garantir que nossos produtos de estévia sejam da mais alta qualidade e pureza.
Stevia na indústria de alimentos e bebidas
A indústria de alimentos e bebidas reconheceu o potencial da estévia como um adoçante gratuito de calorias. Muitas empresas agora estão usando a Stevia em seus produtos para atender à crescente demanda do consumidor por opções mais saudáveis.
Na indústria de bebidas, a estévia é usada em refrigerantes, bebidas energéticas e chás. Ele permite que os fabricantes ofereçam versões de baixa caloria ou açúcar - de seus produtos populares sem sacrificar o sabor. Na indústria de alimentos, a estévia é usada em assados, iogurte e confeitaria. Pode ajudar a reduzir o conteúdo de calorias desses produtos, enquanto ainda fornece um sabor doce.
Conclusão
Em conclusão, os adoçantes de estévia puros têm calorias desprezíveis, tornando -os uma excelente alternativa ao açúcar e outros adoçantes de alta caloria. Sua natureza -caloria - a natureza livre oferece inúmeros benefícios à saúde, incluindo controle de peso, controle de açúcar no sangue e saúde odontológica. Como fornecedor de estévia, estou comprometido em fornecer produtos de estévia de alta qualidade que atendam às necessidades dos consumidores e da indústria de alimentos e bebidas.
Se você estiver interessado em adquirir produtos Stevia para o seu negócio ou uso pessoal, encorajo você a me contatar para obter mais informações e a discutir possíveis oportunidades de compra. Podemos trabalhar juntos para encontrar as melhores soluções de estévia que atendem aos seus requisitos específicos.
Referências
- Administração de alimentos e medicamentos dos EUA. (ND). Adoçantes baixos - calorias. Recuperado do [site oficial da FDA]
- Kinghorn, AD (ed.). (2002). Stevia: O gênero Stevia. CRC Press.
- Geuns, JMC (2003). Stevia Rebaudiana Bertoni, fonte de um adoçante natural de alta potência: uma revisão abrangente. Fitoquímica Reviews, 2 (4), 339 - 368.